Творожная пасха

Рецепт приготовления этого восхитительного лакомства очень простой, а полученный результат – выше всяких похвал! Этот тающий во рту десерт – достойное украшение пасхального стола.
Творожная пасха не требует дрожжей, муки и духовки. Этот рецепт вы можете дополнять, видоизменять по своему вкусу и желанию.
И даже если вам не удалось испечь традиционный пасхальный кулич, творожная пасха поможет вам достойно отпраздновать Великий праздник Светлого Христова Воскресения.

Вам потребуются следующие продукты:

— творог 9% и больше – 1 кг
— сливки 10% и больше – 400 мл
— масло сливочное размягчённое – 200 г
— яйца – 5 шт.
— сахар – 200 г
— ванильный сахар – 1 ч. л.
— изюм – 100 г
— цукаты – 100 г
— орехи любые – 100 г

Приготовление

Совет: все ингредиенты должны быть комнатной температуры

Творог пропустите через мясорубку два раза (можно 1 раз – через мясорубку, 2 раз – протереть через сито).
Добавьте к творогу мягкое масло. Перемешайте. Затем добавьте толчёные орехи, измельчённые цукаты и заранее подготовленный изюм (промытый и просушенный).
Всю массу хорошо вымешайте и отставьте в сторонку.

Возьмите маленькую кастрюльку и взбейте в ней яйца с сахаром, добавьте сливки и ваниль, перемешайте и поставьте кастрюльку на средний огонь.
При постоянном помешивании, доведите смесь до кипения. Через 3 минуты кипячения снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

Затем обе смеси – творожную и яичную – соедините вместе, тщательно перемешивая до однородной массы.

Теперь возьмите специальную форму для творожной пасхи или дуршлаг, застелите марлей и выложите туда готовую массу. Верхний слой сырной массы выровняйте, накройте краями марли, а сверху положите плоскую тарелочку, которую придавите прессом (например, большой банкой с водой). Для стекания сыворотки используйте поддон или глубокую тарелку.

Поставьте эту «конструкцию» в холодильник на 12-24 часа.

Готовую творожную пасху выньте из холодильника, переверните на праздничное блюдо, снимите марлю и украсьте на своё усмотрение.

Приятного аппетита!